गर्मी के दस्तक देते ही गरीबों के लिए देसी फ्रीज यानी मिट्टी के घड़े की मांग बढ़नी शुरू हो जाती है. लोग मिट्टी के घड़े खरीद कर घर ले जाते हैं. बाजार में जगह-जगह मटकियां और घड़े रखें दिखाई दे रहे है. इसकी बिक्री गर्मीयो में जोरों से होती है. पहाड़ी दूरस्थ क्षेत्र हो या शहर हर पहाड़ के हर घर में आपको मटका (घड़े) जरूर दिखाई देगा. ज्यादातर पुराने लोग अपने पानी को ठंडा करने के लिए प्रयोग में लाया करते हैं. घड़े में जमा पानी के हर तरह से अनगिनत फायदे हैं, यह न केवल किफायती और पर्यावरण के अनुकूल है.
बदलते वक्त में मिट्टी के घड़े की जगह फ्रिज ने ले ली है लेकिन सेहत के लिहाज से देखा जाए, तो फ्रिज में पानी सिर्फ ठंडा होता है लेकिन मिट्टी के घड़े जितने पोषक तत्व आपको नहीं मिलते. ऐसे में कोशिश करें कि गर्मियों में फ्रिज की जगह मिट्टी के घड़े में रखे पानी को पिएं, जिससे कि न सिर्फ आप बीमारियों से बचे रह सकें बल्कि आपका डाइजेशन सिस्टम भी मजबूत हो सके.
घड़े के पानी के प्रयोग से गले को फायदा मिलता है क्योंकि इसके सेवन से गले की कोशिकाओं का तापमान अचानक नहीं गिरता है जबकि फ्रीज के पानी के सेवन से गले की कोशिकाओं का तापमान अचानक गिर जाता है.
मिट्टी के बने मटके में सूक्ष्म छिद्र होते हैं. ये छिद्र इतने सूक्ष्म होते हैं कि इन्हें नंगी आंखों से नहीं देखा जा सकता. पानी का ठंडा होना वाष्पीकरण की क्रिया पर निर्भर करता है. जितना ज्यादा वाष्पीकरण होगा, उतना ही ज्यादा पानी भी ठंडा होगा. इन सूक्ष्म छिद्रों द्वारा मटके का पानी बाहर निकलता रहता है. गर्मी के कारण पानी वाष्प बन कर उड़ जाता है. वाष्प बनने के लिए गर्मी यह मटके के पानी से है. इस पूरी प्रक्रिया में मटके का तापमान कम हो जाता है और पानी ठंडा रहता है.
गर्मियों में मटके का पानी पीना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है जो शरीर को भी फिट रखता है. फ्रिज का पानी शरीर के लिए नुकसानदायक है तो वही मटकी का पानी शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है. हमारे वहां ₹70 से ₹500 तक मटके की घड़े उपलब्ध है.
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